Barbecue au gaz ou plancha gaz : lequel choisir pour vos repas en plein air ?

Le barbecue au gaz : pour les amoureux des grillades traditionnelles

Le barbecue au gaz est idéal pour les adeptes de la cuisson sur grille, qui permet de donner aux aliments ce goût si particulier de fumée et de feu de bois. Même si, ici, il s’agit de gaz, les barbecues sont dotés de pierres de lave ou autres systèmes permettant de recréer ces saveurs authentiques.

Les atouts du barbecue au gaz

• Une cuisson maîtrisée grâce à la régulation de la température
• Un allumage simple et rapide
• Une grande surface de cuisson pour préparer plusieurs aliments simultanément
• La possibilité d’utiliser divers accessoires tels que la rôtissoire ou le wok

Les points faibles du barbecue au gaz

• Un entretien plus fastidieux que la plancha gaz
• Une montée en température parfois moins rapide qu’avec une plancha
• Les graisses de cuisson peuvent s’enflammer et provoquer des fumées importantes
• Un prix généralement plus élevé que celui d’une plancha

La plancha gaz : pour les adeptes de la cuisine à la minute

La plancha gaz permet quant à elle une cuisson rapide sur une plaque, offrant ainsi la possibilité de cuire plusieurs aliments simultanément, comme des légumes, poissons ou viandes. La cuisson est particulièrement saine et convient parfaitement aux cuisiniers qui désirent préparer rapidement un repas complet sans faire trop de vaisselle.

Les avantages de la plancha gaz

• Une montée en température très rapide, pouvant atteindre 300°C en quelques minutes
• Un nettoyage facile grâce à la récupération des graisses de cuisson
• Une excellente conservation des saveurs et des qualités nutritionnelles des aliments
• Des modèles souvent moins chers et plus compacts que les barbecues au gaz

Les inconvénients de la plancha gaz

• Il est difficile d’obtenir le goût fumé tant apprécié des amateurs de grillades
• Les flambées sont impossibles à réaliser avec une plancha gaz
• La surface de cuisson peut être limitée pour certains modèles, nécessitant de cuire les aliments en plusieurs fois

Comparaison des performances : barbecue vs plancha gaz

En termes de performances de cuisson, le barbecue au gaz et la plancha se distinguent par leurs spécificités. Le barbecue permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur des aliments tout en gardant un intérieur moelleux. Il est particulièrement adapté pour les viandes rouges, les brochettes ou encore les poissons entiers. En revanche, il convient moins bien aux légumes fins qui peuvent rapidement brûler ou tomber à travers les grilles.

La plancha gaz quant à elle offre une grande polyvalence, mais ne produit pas cet effet « saisi » que recherchent les amateurs de grillades. Elle convient donc mieux à la cuisson rapide des légumes, des fruits de mer, du poisson en filet ou encore des œufs. Les viandes blanches et les saucisses s’y cuisent également très bien, cela dépend des goûts personnels.

Les critères de choix entre barbecue au gaz et plancha gaz

Pour choisir entre un barbecue au gaz et une plancha gaz, voici quelques critères à prendre en compte :

• Le type de cuisine : êtes-vous amateur de grillades traditionnelles ou préférez-vous privilégier la rapidité et la simplicité de la plancha ?
• L’espace disponible : si vous disposez d’un espace restreint, une plancha compacte sera sans doute plus adaptée qu’un barbecue encombrant.
• Le budget : les prix varient considérablement entre les modèles, n’hésitez pas à comparer et à choisir le meilleur rapport qualité-prix en fonction de vos attentes et besoins.
• L’entretien : si vous souhaitez un appareil facile à nettoyer, la plancha est un choix judicieux.

En définitive, choisir entre un barbecue au gaz et une plancha gaz dépend avant tout des préférences culinaires, de l’espace dont on dispose et du budget que l’on souhaite allouer à l’équipement extérieur. Le barbecue au gaz conviendra parfaitement aux amateurs de grillades traditionnelles et de cuisson au feu de bois, tandis que la plancha gaz séduira ceux qui privilégient une cuisine rapide, saine et conviviale.