Les meilleures recettes à réaliser sur votre plancha à gaz

1. Brochettes de poulet mariné : Pour préparer ces délicieuses brochettes, commencez par faire mariner des morceaux de poulet (environ 500g) dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail haché, de paprika, de cumin et de coriandre pendant au moins une heure. Ensuite, montez les morceaux de poulet sur des piques en bois ou en métal en alternant avec des poivrons, des oignons rouges et des tomates cerises. Faites cuire les brochettes à la plancha pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées et cuites à point.
2. Brochettes de bœuf et légumes : Coupez de fines tranches de bifteck (de préférence du rumsteak), puis confectionnez des brochettes en alternant des morceaux de bœuf, de poivrons verts et rouges, d’oignons et de courgette. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre avant de faire cuire vos brochettes à la plancha pendant environ 10 minutes.
3. Brochettes d’agneau aux herbes : Préparez une marinade avec de la menthe et du romarin hachés, ainsi que de l’ail écrasé, un peu d’huile d’olive et du jus de citron. Faites mariner des cubes d’épaule d’agneau pendant au moins deux heures, puis montez vos brochettes en alternant les morceaux d’agneau avec des olives noires, des quartiers de tomates et des champignons de Paris. Cuisez vos brochettes à la plancha pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Poissons et fruits de mer

L’une des forces de la plancha réside dans sa capacité à cuire parfaitement poissons et fruits de mer. Essayez ces délicieuses recettes :

1. Gambas grillées : Disposez les gambas préalablement décortiquées sur votre plancha bien chaude, après avoir badigeonné d’un mélange d’huile d’olive, d’ail haché, de persil ciselé et d’un peu de piment doux. Faites-les cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
2. Saint-Jacques à la provençale : Faites fondre une noix de beurre sur votre plancha préchauffée et saisissez-y vos noix de Saint-Jacques pendant environ deux minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite une poêlée de tomates cerises, d’oignons émincés, d’ail haché et d’herbes de Provence. Poursuivez la cuisson encore quelques instants en mélangeant délicatement le tout pour que les St-Jacques s’imprègnent des saveurs des légumes et herbes de Provence.
3. Pavés de saumon grillés : Assaisonnez vos pavés de saumon avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites-les cuire sur la plancha à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des pavés et votre goût (plus ou moins cuit). Vous pouvez les servir accompagnés d’une poêlée de légumes ou d’une salade composée.