Quelle huile pour cuisiner a la plancha ?
septembre 18, 2023
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N’attendez plus pour offrir à votre cuisine extérieure l’équipement adapté dont elle a besoin. Découvrez les meilleures planchas à gaz sur le marché et les critères essentiels qui vous aideront à choisir l’appareil qu’il vous faut.
Nous avons mis à jour cet article en septembre 2023 pour ajouter plus d’informations sur chaque produit présenté, sur la base de tests approfondis effectués par notre équipe. Nos choix initiaux les mieux notés restent les mêmes.
La plancha à gaz est un dispositif de cuisson très apprécié pour sa simplicité d’utilisation et son aspect convivial. Elle se présente sous la forme d’une plaque chauffante alimentée par du gaz, généralement du propane ou du butane. On peut y faire cuire différents types d’aliments comme de la viande, du poisson, des légumes ou encore des fruits. Il s’agit d’une excellente alternative au barbecue traditionnel puisqu’elle permet une cuisson rapide, homogène et maîtrisée, tout en maintenant un maximum de saveurs et de qualités nutritionnelles.
Pour choisir la plancha à gaz qui répond parfaitement à vos besoins, il est nécessaire de prendre en compte plusieurs facteurs :
La plaque et le châssis de l’appareil sont deux éléments importants qui déterminent la durabilité, la performance et la facilité d’utilisation de votre plancha. Nous vous recommandons de privilégier les modèles possédant une plaque en fonte émaillée ou en acier inoxydable, ces deux matériaux étant particulièrement résistants à la corrosion et offrant une excellente répartition de la chaleur. Quant au châssis, optez pour un modèle en acier ou en aluminium, qui garantit stabilité, longévité et légereté.
Plus la puissance de l’appareil est élevée, plus rapidement et efficacement vous pourrez cuire vos aliments. Selon les modèles, la puissance peut varier de 3 kW à 10 kW. Choisissez-la en fonction de vos besoins de cuisson, mais gardez à l’esprit qu’une plancha trop puissante consomme également plus de gaz.
Pour une utilisation aisée et hygiénique de votre plancha à gaz, favorisez les modèles faciles à nettoyer, dotés d’un récupérateur de graisses amovible ainsi que d’une plaque antiadhésive.
La taille de votre futur appareil dépendra surtout de l’espace dont vous disposez et du nombre de personnes que vous souhaiterez régaler avec vos grillades. Les planchas gaz peuvent proposer des surfaces de cuisson allant de 40 cm x 40 cm jusqu’à 80 cm x 50 cm, voire plus. Privilégiez donc un appareil adapté à vos contraintes d’espace et à la dimension de vos repas entre amis ou en famille.
La fourchette de prix pour l’achat d’une plancha à gaz est très large, allant de moins de 100€ jusqu’à plus de 1 000€. Des marques françaises et étrangères sont présentes sur le marché, réputées pour leur qualité ou leur accessibilité. Il est donc nécessaire d’évaluer vos priorités et votre budget avant de faire votre choix.
Maintenant que vous connaissez les critères essentiels pour bien choisir votre plancha à gaz, voici un comparatif des modèles les plus performants et appréciés sur le marché :
Cette plancha à gaz haut de gamme offre une puissance de 7 kW et a été conçue avec des matériaux de qualité pour garantir durabilité, stabilité et efficacité. Sa plaque en fonte émaillée répartition parfaitement la chaleur pour une cuisson rapide et homogène, tandis que son châssis en acier inoxydable promet résistance et longévité. Idéale pour les repas en famille, sa surface de cuisson de 60 cm x 40 cm permet de préparer des grillades pour environ 10 personnes.
Pour ceux qui ont un budget plus serré mais ne veulent pas sacrifier la qualité, cette plancha gaz compacte est une excellente option. Avec une puissance de 6 kW et une plaque en acier inoxydable, elle assure une cuisson rapide et uniforme. Grâce à sa taille de 45 cm x 35 cm, elle peut facilement être installée sur un balcon ou une petite terrasse sans encombrer l’espace.
Si vous avez besoin d’une plancha à gaz capable de préparer des grillades pour de nombreux convives, ce modèle robuste et performant est fait pour vous. Sa puissante plaque chauffante de 8 kW assure une cuisson rapide et homogène, tout en étant capable de s’adapter à des températures allant jusqu’à 300°C. La surface de cuisson de cette plancha est suffisamment spacieuse pour accueillir jusqu’à 12 personnes (environ 75 cm x 50 cm), et son châssis en aluminium lui confère résistance et durabilité.
La plancha MÉRIDA de Happy Garden, dans notre top 5 des meilleures planchas au gaz © Amazon
Cette plancha est idéale pour les séjours en camping, les fêtes de fin d’année où toute autre activité de plein air nécessitant une solution de cuisson portable, mais puissante.
La plancha portable à gaz KEMPER 2300W offre une solution complète pour ceux qui aiment cuisiner en plein air. Malgré quelques inconvénients tels que le prix élevé et la nécessité de remplacer fréquemment les cartouches, sa puissance élevée, sa surface antiadhésive et sa portabilité en font un investissement précieux pour les amateurs de cuisine en plein air.
L’Othello 2 X de CAMPINGAZ se distingue par ses deux brûleurs en acier et sa puissance de 6KW, ce qui vous assure un espace et une vitesse suffisants pour différents types de cuisson. La technologie Blue Flame améliore encore ses performances et permet une consommation de carburant plus efficace.
La plancha est également livrée avec une housse résistante aux intempéries, ce qui ajoute de la valeur à l’ensemble. Les dimensions de la housse sont de 66 x 51 x 21 cm, ce qui garantit une protection optimale contre les intempéries.
Cette plancha est idéale pour les séjours en camping, les fêtes de fin d’année où toute autre activité de plein air nécessitant une solution de cuisson portable, mais puissante.
La plancha portable à gaz KEMPER 2300W offre une solution complète pour ceux qui aiment cuisiner en plein air. Malgré quelques inconvénients tels que le prix élevé et la nécessité de remplacer fréquemment les cartouches, sa puissance élevée, sa surface antiadhésive et sa portabilité en font un investissement précieux pour les amateurs de cuisine en plein air.
Originaire des Landes, près de Dax, la Plancha Tonio‘s Bento est de fabrication 100% française, avec une structure en acier inoxydable, le meilleur matériau pour les planchas. Sa surface de cuisson de 59 cm x 40 cm peut accueillir un grand groupe de 6 à 12 personnes, ce qui la rend idéale pour les rassemblements. Les brûleurs réglables Piezo vous permettent de contrôler la chaleur comme vous le souhaitez. Le bac de récupération des graisses est particulièrement convivial, car il est conçu pour être retiré et remplacé facilement.
Bien que la qualité du produit justifie son prix, il peut être un peu cher pour certains.
La Plancha au gaz MÉRIDA est équipée de quatre brûleurs, ce qui offre un large éventail de possibilités de cuisson. Le chariot supplémentaire facilite le transport et le positionnement, ce qui est idéal pour les événements en plein air. Construite en acier inoxydable et en émail, elle garantit durabilité et longévité. Cependant, une grande fonctionnalité s’accompagne d’un plus grand encombrement et d’une consommation de gaz potentiellement plus élevée.
Compte tenu de ses caractéristiques et de sa taille, la Plancha au gaz MÉRIDA est parfaite pour les barbecues dans l’arrière-cour, les voyages en camping ou même les petits événements en plein air. Son chariot permet de la déplacer facilement, ce qui facilite l’installation.
La plancha, cette fameuse méthode de cuisson originaire d’Espagne, a conquis le cœur des amateurs de cuisine aussi bien professionnels qu’amateurs. Avec son principe simple et efficace qui consiste à cuire les aliments sur une plaque chauffée à haute température, elle est parfaite pour réaliser de succulentes recettes en extérieur comme en intérieur. Dans cet article, nous allons comparer les deux principales sources d’énergie des planchas : le gaz et l’électricité, afin de vous aider à choisir celle qui convient le mieux à vos besoins.
Une plancha électrique est très simple à utiliser et à installer. Il suffit de la brancher sur une prise électrique et de régler la température à l’aide du thermostat. Pas besoin de bidons de gaz, de tuyaux ou de détendeurs ; vous êtes prêt à cuisiner en un rien de temps.
C’est sans conteste l’un des principaux avantages de la plancha électrique : elle peut être utilisée en toute sécurité à l’intérieur de votre maison ou de votre appartement, contrairement aux modèles à gaz qui sont réservés à un usage en extérieur. Vous pouvez donc profiter de votre plancha tout au long de l’année, quel que soit le temps.
Les planchas électriques offrent un niveau de sécurité supérieur à celles fonctionnant au gaz. En effet, elles ne présentent pas les risques liés à la manipulation du gaz et aux fuites potentielles.
En général, une plancha électrique est moins chère à l’achat qu’une plancha au gaz . Si votre budget est restreint, opter pour ce type de plancha pourrait donc être une solution intéressante.
Une plancha à gaz offre généralement une puissance supérieure à celle d’une plancha électrique, ce qui lui permet de monter rapidement en température et de saisir efficacement les aliments. Cela permet non seulement de gagner du temps lors de la cuisson, mais aussi de donner à vos plats cette délicieuse croûte croustillante si caractéristique des grillades préparées à la plancha.
Les planchas à gaz ont souvent une surface de cuisson plus grande que les modèles électriques, permettant de cuisiner pour un grand nombre de convives simultanément. Elles sont donc idéales pour les grandes tablées ou les repas entre amis.
Avec une plancha au gaz, vous n’êtes pas dépendant d’une source d’électricité : vous pouvez la transporter et l’utiliser où bon vous semble, en extérieur comme en intérieur (si les conditions de ventilation sont suffisantes). Cela peut être un atout pour les cuisiniers nomades qui aiment préparer des grillades lors de leurs déplacements.
De nombreux adeptes de la plancha considèrent que les modèles à gaz offrent un rendu gustatif supérieur aux appareils électriques. En effet, la puissance du gaz permet de saisir les aliments avec une précision inégalée, conférant ainsi aux plats cette saveur si particulière que les amateurs de cuisine apprécient tant.
Comparée à une plancha au gaz, la plancha électrique offre généralement une puissance moindre, ce qui se traduit par une montée en température plus lente et une capacité limitée à saisir rapidement les aliments. Cependant, cela est largement compensé par l’absence de risques liés à l’utilisation du gaz.
Les planchas à gaz sont souvent plus chères à l’achat que les modèles électriques, notamment en raison de la technologie utilisée.
Bien que ce ne soit pas un facteur rédhibitoire, une plancha au gaz nécessite davantage d’entretien que son homologue électrique, notamment en ce qui concerne le système d’approvisionnement en gaz et les brûleurs.
Comme mentionné précédemment, l’utilisation d’une plancha au gaz implique de prendre certaines précautions pour éviter les risques liés à la manipulation du gaz. Il est en particulier essentiel de vérifier régulièrement les tuyaux et les détendeurs pour minimiser ces risques.
Il existe plusieurs types de planchas à gaz, classés selon différents critères tels que la matière de la plaque de cuisson, les brûleurs ou encore la taille du dispositif. Voici un aperçu des principaux types :
Ce type de plancha offre une bonne résistance à la corrosion et permet de cuire les aliments de manière homogène. L’acier émaillé est également facile à nettoyer.
La fonte est un matériau très conducteur de chaleur, garantissant une montée rapide en température et une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface de la plaque.
L’inox est un matériau très résistant et facile d’entretien, qui permet de cuire les aliments sans qu’ils accrochent à la surface de la plancha.
Selon le nombre de zones de cuisson souhaitées, on pourra opter pour une plancha équipée d’un ou deux brûleurs. Cela offrira plus de souplesse lors de la préparation des repas.
Il existe des planchas de petite taille pour une utilisation familiale, ainsi que des modèles professionnels plus grands pour les restaurants ou les événements culinaires.
Le fonctionnement d’une plancha à gaz est assez simple : du gaz est acheminé depuis une bouteille vers un ou plusieurs brûleurs placés sous la plaque de cuisson. Voici, étape par étape, le processus de fonctionnement :
Dans le cas d’une plancha équipée de plusieurs zones de cuisson, il est possible de régler la température de chacune de ces zones indépendamment. Cela permet de cuire des aliments à différentes températures en même temps.
La plupart des planchas à gaz sont équipées d’un système de régulation de température permettant de choisir précisément la chaleur souhaitée pour une cuisson optimale des aliments. Certains modèles disposent également d’un thermomètre intégré pour un contrôle plus précis de la température.
En termes de sécurité, les planchas à gaz sont généralement conçues avec des matériaux résistants aux hautes températures et comportent des systèmes anti-flamme pour éviter les retours de flammes.
De nombreuses marques proposent des planchas à gaz de qualité, offrant performances et durabilité. Voici quelques exemples de marques réputées dans le domaine :
Auteur - Magalie Letellier
Grande passionnée de BBQ